Maccheroni aproteici con polpette (piatto unico)

maccheroni aproteici con polpette

Nella dieta ipoproteica è opportuno limitare l’apporto giornaliero di proteine animali ad alto valore biologico ma è comunque necessario inserirle talvolta, secondo le proprie esigenze, e ciò può essere fatto con un piatto unico, ad esempio i maccheroni aproteici con polpette.

Questa preparazione ha un basso contenuto di proteine, dato l’utilizzo della pasta aproteica. Può essere usato come piatto unico insieme a contorno e frutta.

Naturalmente la quantità giornaliera di proteine di qualsiasi tipologia per una persona che soffre di un problema renale in stadio non avanzato dovrebbe essere di 0.6g/kg – 0.7g/kg per kg di peso corporeo. L’inserimento di questo piatto nel proprio piano alimentare giornaliero comporterà quindi una regolazione della quantità di proteine negli altri pasti.

Se il calcolo risulta difficile è opportuno consultare, prima di preparare questa ricetta, il proprio nutrizionista/dietista.

Maccheroni aproteici con polpette (piatto unico)

Ingredienti per una persona

  • 80 g Maccheroni aproteici
  • 60 g di carne macinata magra
  • 15 g di pomodori pelati
  • n. 1 albume d’uovo
  • 15 g tra carota, sedano e cipolla tritati
  • 5 g di olio extravergine di oliva
  • erbe aromatiche a piacere

Preparazione dei maccheroni aproteici con polpette

Fare rosolare la cipolla, il sedano e la carota con l’olio facendo in modo che non brucino.

Aggiungere i pomodori pelati e un poco d’acqua al soffritto e lasciare cuocere per circa 20 minuti.

A parte, portare ad ebollizione l’acqua e gettarvi la pasta per il tempo di cottura indicato sulla confezione.

Ancora in un’altra casseruola lessare la carne macinata poi scolare dall’acqua di cottura.

Amalgamare la carne con l’albume e le erbe aromatiche, così da formare delle piccole polpette da far cuocere nel sugo precedentemente preparato.

Condire la pasta ormai scolata con questo composto mantecando.

Valori nutrizionali

(per una porzione)

Energia: 470 kcal

Proteine: 15.5 g

Carboidrati: 67 g

Grassi: 16 g

Fosforo: 283 mg

Potassio: 400 mg

Sodio: 140 mg


Ricette e consigli nutrizionali a cura di: Dottoressa Claudia D’Alessandro. Biologa e dottoressa in dietistica.

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